Financiers

Recette tout simple mais néammoins très bonne Depuis que j’ai mon batteur de compétition, il  faut bien monter des blancs en neige de temps en temps… 🙂

C’est une recette de base, qui ne demande qu’à être personnalisée pour les plus gourmands : pincée de cannelle, citron, ecorces d’orange, thé…soyez créatifs !

Il vous faudra , pour 9 financiers:

• 3 blancs d’oeufs
• 75g de beurre
• 75g de poudre d’amande
• 75g de farine
• 60g de sucre

Mélanger la farine , le sucre, la poudre d’amande. Faites fondre le beurre à feu doux puis rajoutez-le à la pate. Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule, remplissez les moules et enfournez pour 35 min 150°C .

Dégustez avec un bon thé ou café…

PS: Si vous n’avez pas de moule à financiers,utilisez un moule à madeleines, les proportions sont plutôt bien respectées.