Cornes de gazelle

Pâte :

• 260g farine
• 100g beurre
• 1 blanc d’oeuf
• un peu de sel
• un peu de fleur d’oranger

Farce :

• 330 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de muscade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 g de beurre
• un peu d’eau de fleur d’oranger

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, la muscade, la cannelle, le miel et le beurre ramolli, puis ajouter l’eau de fleur d’oranger au fur et à mesure. La pâte doit être bien homogène.

Préparer la pâte : placer la farine dans un saladier, y ajouter le sel et mélanger. Ensuite, y verser le beurre fondu et malaxer la pâte à la main. Rajouter le blanc d’oeuf, la fleur d’oranger.
Arrêter le pétrissage lorsque la pâte est suffisament souple.

Étaler la pâte, et découper des ronds à l’aide d’un verre. Déposer sur ces ronds un peu de garniture en forme de lune, et replier la pâte en deux. Bien souder les deux parties.
Cuire 15 min à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées. Saupoudrer de sucre glace.