Crumble à la rhubarbe

Tout est dans le titre !  Pour les amoureux de la rhubarbe…

• 1kg de rhubarbe fraîche
• 200g de farine
• 200g de sucre
• 110g de poudre d’amande
• 160g de beurre mou

Commencer par couper la rhubarbe en tronçons, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger dans une assiette à soupe. Lorsque l’on dispose de pas mal de jus (environ une heure après ), remplir une casserole de ce jus et des morceaux de rhubarbe.(Rajouter un peu d’eau si nécessaire)

Faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que les bouts de rhubarbe soient mous. Attention, ceci est une étape délicate : dès qu’ils sont mous, couper le feu sous peine de vous retrouver avec de la compote.

Égoutter, puis disposer au fond d’un moule à manqué ,sucrer à volonté. Préparer la pâte à crumble (comme indiqué dans la recette du crumble aux pommes) et saupoudrer. Passer au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Manger tiède!  Bon appétit !