Financiers

Recette tout simple mais néammoins très bonne Depuis que j’ai mon batteur de compétition, il  faut bien monter des blancs en neige de temps en temps…

C’est une recette de base, qui ne demande qu’à être personnalisée pour les plus gourmands : pincée de cannelle, citron, ecorces d’orange, thé…soyez créatifs !

Il vous faudra , pour 9 financiers:

• 3 blancs d’oeufs
• 75g de beurre
• 75g de poudre d’amande
• 75g de farine
• 60g de sucre

Mélanger la farine , le sucre, la poudre d’amande. Faites fondre le beurre à feu doux puis rajoutez-le à la pate. Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule, remplissez les moules et enfournez pour 35 min 150°C .

Dégustez avec un bon thé ou café…

PS: Si vous n’avez pas de moule à financiers,utilisez un moule à madeleines, les proportions sont plutôt bien respectées.