Millionnaire shortbread (ou twix maison)

Quantité pour un plat à tarte environ

Pâte sablée:

• 200g de farine
• 60g de sucre
• 125g de beurre

Caramel :

• 150g sucre blanc
• 125g beurre
• 10cl lait

Couverture : Une plaquette de 200g de chocolat noir.

Commencer par travailler le beurre mou en pommade. Rajouter la farine et le sucre, et pétrir la pâte. Etaler dans le moule à tarte, et faire cuire à blanc 30min à 180°C.

Caraméliser le sucre dans dans une casserole, et lorsque que le sucre est roux, ajouter le beurre. Bien mélanger en prenant garde aux éclaboussures. Rajouter le lait, et laisser cuire à feu moyen 8 à 10min. Lorsque le caramel est épaissi, retirer du feu et réserver.

Une fois la pâte sablée refroidie, tartiner de caramel et mettre au frigo. Lorsque le caramel a durci, faire fondre le chocolat et recouvrir le caramel d’un couche lisse.