Shrubb

Une recette de rhum arrangé traditionnel des fêtes de Noël dans les Antilles.

3 oranges non traitées
75cl de rhum blanc agricole
25cl de sirop de sucre de canne
Une gousse de vanille
Un baton de cannelle

Laver puis peler les oranges à l’aide d’un économe, en veillant bien à ne prendre que la peau sans le blanc, pour éviter toute amertume. Mettre les écorces à macérer dans le rhum pendant environ deux semaines (goûter de temps en temps pour surveiller une éventuelle amertume) dans une bouteille. Au bout de deux semaines, enlever les écorces, rajouter la canelle et la vanille fendue en deux, le sirop de sucre et fermer.

Dégustez !